Broquetes de rap i gambes

Ingredients

. 800 g de cua de rap

. 32 gambes grans

. 150 g de bacó fumat

. 225 g de xampinyons

. 1 suc d’1 llimona

. 1 all

. 1 ceba

. 3 cullerades d’oli

. Sal i pebre acabat de moldre

Preparació

1. Per començar, tallem el rap a daus, pelem les gambes, tallem la ceba en forma d’anella  i piquem finament l’all. Tot seguit, posem els ingredients en un bol, els reguem amb el suc  de llimona i l’oli i ho deixem reposar entre  15 i 30 minuts

2. Per acabar, distribuïm entre vuit broquetes els ingredients; el bacó, el posem enrotllat. Ho salpebrem i untem les broquetes amb la maceració.

3. Les podem coure a la planxa o en una graella elèctrica.