Ingredients

. 600 g de carn de porc

. Espècies per carn, pebre i sal al gust

. Oli segons sigui necessari

Massa:

. 2 cullerades de vi blanc sec

. 3 cullerades de fècula de blat de moro (Maizena)

. 3 clares d’ou

Preparació

1. Elaboració de la carn: Renta la carn, talla en medallons de 2 cm d’ample, aplana amb el puny o amb un estri apropiat

2. Afegeix sal, pebre, condiments, i ruixa amb oli, deixa reposar almenys 1 hora a la nevera.

3. Elaboració de la massa: Bat les clares d’ou, barreja amb el midó de blat de moro i el vi blanc.

4. Submergeix els medallons en la massa i daura en l’oli de fregir calent. Com a guarnició, pots servir patates al forn o patates fregides  i hortalisses.