18 febr. Medallons de porc arrebossats amb pasta
Ingredients
. 600 g de carn de porc
. Espècies per carn, pebre i sal al gust
. Oli segons sigui necessari
Massa:
. 2 cullerades de vi blanc sec
. 3 cullerades de fècula de blat de moro (Maizena)
. 3 clares d’ou
Preparació
1. Elaboració de la carn: Renta la carn, talla en medallons de 2 cm d’ample, aplana amb el puny o amb un estri apropiat
2. Afegeix sal, pebre, condiments, i ruixa amb oli, deixa reposar almenys 1 hora a la nevera.
3. Elaboració de la massa: Bat les clares d’ou, barreja amb el midó de blat de moro i el vi blanc.
4. Submergeix els medallons en la massa i daura en l’oli de fregir calent. Com a guarnició, pots servir patates al forn o patates fregides i hortalisses.