Ingredients

. 2 Llenguados frescos

. 50 g de mantega

. 3 Cebes picades

. 1 Cullerada de canyella

. Sal

. Llard

. Oli d’oliva

. 2 Escamarlans

. ¼ litre llet

. Curri

. Pebre negre

Preparació

1. Fregim lleugerament les cebes en el llard, utilitzant una paella ampla i profunda.

2. Hi afegim la llet, la sal, el pebre, la canyella i el curri per fer la salsa.

3. Ho posem tot a la batedora.

4. Saltegem en una paella amb una mica d’oli i sal, els escamarlans uns 3 minuts.

5. Fregim els llenguados prèviament salats i ruixats amb suc de llimona, uns 7 minuts.

6. Posem a la base del plat la salsa, els llenguados sobre amb una mica de salsa i els escamarlans.