
17 febr. Musclos casolans i ràpids
Ingredients
. 2 kg de musclos de roca
. 2 cebes
. 2 pastanagues
. 1 porro
. 1 manat de romaní
. 1 gotet de vi blanc sec
. Pebre negre en gra
. Oli i sal
Preparació
1. En primer lloc, rentem els musclos ben nets.
2. Mentrestant, en una cassola, posem en oli el porro, la ceba i la pastanaga, tot ben tallat a la juliana. També hi afegim el romaní, el pebre i el vi blanc.
3. A continuació, ho deixem coure a poc a poc fins que quedi la bresa ben feta. Passat uns minuts, afegim els musclos nets i els tapem fins que s’obrin. Aleshores ja els podrem menjar.
4. Talleu el salmó en talls molt fins amb un ganivet ben afilat i poseu-los en una safata.
5. Serviu el salmó curat com a aperitiu, acompanyat amb torradetes i mantega.