Ingredients

. 2 kg de musclos de roca

. 2 cebes

. 2 pastanagues

. 1 porro

. 1 manat de romaní

. 1 gotet de vi blanc sec

. Pebre negre en gra

. Oli i sal

Preparació

1. En primer lloc, rentem els musclos ben nets.

2. Mentrestant, en una cassola, posem en oli el porro, la ceba i la pastanaga, tot ben tallat a la juliana. També hi afegim el romaní, el pebre i el vi blanc.

3. A continuació, ho deixem coure a poc a poc fins que quedi la bresa ben feta. Passat uns minuts, afegim els musclos nets i els tapem fins que s’obrin. Aleshores ja els podrem menjar.

4. Talleu el salmó en talls molt fins amb un ganivet ben afilat i poseu-los en una safata.

5. Serviu el salmó curat com a aperitiu, acompanyat amb torradetes i mantega.